炒茶鍋整齊排開(kāi)，片片茶葉在18名參賽制茶選手的“鐵砂掌”上飛舞，茶葉在溫度達(dá)200攝氏度的鍋中上下翻滾，一拋一撒之間考驗(yàn)的是手感和力度。
制茶選手現(xiàn)場(chǎng)炒茶比拼技能屯溪區(qū)委宣傳部供圖
2023年安徽省黃山市屯溪區(qū)第三屆鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽茶葉加工賽5月30日在該區(qū)三充村舉辦，參賽選手們嫻熟地對(duì)鮮葉進(jìn)行翻炒、殺青，整個(gè)賽場(chǎng)充溢著茶香，引得圍觀的民眾紛紛叫好。
“加工賽主要考察選手三個(gè)方面：一是對(duì)加工前的設(shè)備檢查檢修；二是對(duì)炒茶過(guò)程中的熟練程度，殺青、火候等工序的掌握；三是比賽結(jié)束后，選手對(duì)于整個(gè)周邊細(xì)節(jié)打掃的情況?！北敬尾枞~加工賽裁判長(zhǎng)李詩(shī)涵說(shuō)。
在比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們秉承著工匠精神，精心備賽。歷經(jīng)殺青、揉捻、初炒等多個(gè)環(huán)節(jié)，選手們將加工好的茶進(jìn)行編號(hào)保存，由專(zhuān)家進(jìn)行評(píng)審。在評(píng)審室，專(zhuān)家從看干茶條形、色澤、勻度、凈度，到茶葉沖泡、出湯、看湯色、聞香氣、品滋味等方面進(jìn)行評(píng)選。
此次茶葉加工技能大賽既是對(duì)屯溪區(qū)茶行業(yè)從業(yè)者的一次技能檢閱，也是各位技術(shù)能手展示才藝的一個(gè)舞臺(tái)，為屯溪區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和鄉(xiāng)村振興注入新的活力。
黃山市屯溪區(qū)自古是茶葉加工和貿(mào)易的集散地，清代開(kāi)始，屯綠、祁紅大量出口，開(kāi)啟了300多年中國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)的輝煌歷史，創(chuàng)造了“無(wú)徽不成鎮(zhèn)”的歷史奇跡；清朝到民國(guó)時(shí)期，屯溪“茶務(wù)都會(huì)”聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，茶季時(shí)遍地聞香，茶葉與人民生活生產(chǎn)密切相關(guān)。為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)和實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，近年來(lái)，屯溪區(qū)連續(xù)三年舉辦了鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽，積極打造鄉(xiāng)村振興技能共富學(xué)堂，通過(guò)人才賦能激活鄉(xiāng)村振興“動(dòng)力源”。
屯溪區(qū)人社局就業(yè)促進(jìn)股負(fù)責(zé)人黃怡表示：“我們通過(guò)舉辦茶葉加工技能比賽，一是起到以賽促學(xué)的效果，讓我們屯溪區(qū)整個(gè)茶行業(yè)的選手能夠充分運(yùn)用專(zhuān)業(yè)知識(shí)，提高動(dòng)手制茶能力；二是希望通過(guò)賽事選拔更優(yōu)秀的年輕選手進(jìn)入茶行業(yè)，為鄉(xiāng)村振興注入人才活水?！?
本次活動(dòng)由屯溪區(qū)委組織部、屯溪區(qū)人社局、屯溪區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、屯溪區(qū)總工會(huì)等聯(lián)合主辦。(完)
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